Minicursos 

Com a presença de 38 dos 39 inscritos, foi promovido na sede do CRQ-IV o minicurso "Fundamentos em análise sensorial". Ministrado por Jorge Herman Behrens, Bacharel em Química pela Universidade Estadual de Campinas e doutor em Tecnologia de Alimentos pela mesma instituição, o treinamento foi voltado principalmente para profissionais que trabalham em indústrias de cosméticos e alimentos. Por se tratar de um assunto relativamente novo no contexto nacional, mas amplamente estudado e aplicado por empresas dos mais variados setores produtivos da Europa e Estados Unidos, o curso objetivou apresentar a análise sensorial como disciplina científica, e demonstrar sua fundamentação teórica e sua aplicabilidade no cotidiano do profissional que trabalha em áreas como garantia e controle de qualidade, pesquisa e desenvolvimento e até mesmo com estudos do mercado consumidor.

Jorge Behrens está na área há quase dez anos. Entre 2002 e 2006, atuou na Faculdade de Ciências Farmacêuticas da Universidade de São Paulo, onde realizou pós-doutoramento e ministrou a disciplina "Análise Sensorial dos Alimentos" no programa de pós-graduação em Ciência dos Alimentos. Atualmente, é consultor independente e ministrar cursos em empresas e e instituições de ensino. Publicou artigo sobre tema na edição nº 103 do Informativo CRQ-IV.

O curso contou com a participação de profissionais da capital e de cidades da região metropolitana e baixada santista, e terminou por volta de 1730h.

Ariany Santos Batista, de 32 anos, trabalha na área de desenvolvimento da empresa Dhaymer's, realizando análises nos produtos cosméticos e verificando as transformações e reações que ocorrem neles. " A análise sensorial é fundamental nesta parte do processo, por isso o minicurso me interessou. Posso afirmar que o conteúdo será muito importante para minha área", disse a Técnica em Química.

Participando pela primeira vez nos minicursos, Elaine Soares Barbosa, Bacharel em Química, de 29 anos, é Analista Química na Indústria Química Una. "A empresa fabrica colas e adesivos e eu trabalho na área de controle de qualidade de matéria-prima, a maioria na forma líquida e em pó. O curso irá aprimorar meus conhecimentos na área e ajudar bastante o meu trabalho no dia a dia", disse.

Vencedor na categoria Engenharia Química da edição 2010 do Prêmio CRQ-IV, o professor Paulo Sergio Calefi, da Universidade de Franca (Unifran), ressaltou a importância do minicurso para os profissionais da química. Na avaliação dele, a análise sensorial, quando validada, é fundamental para que as empresas possam melhorar a qualidade de seus produtos. "Mesmo sendo introdutório, esse curso está me dando uma visão sobre a utilidade dessa ferramenta [a análise sensorial] além do que eu imaginava, pois está demonstrando como o conhecimento químico relacionado com as estatísticas podem ser aplicados na indústria", disse.

Calefi contou, ainda, que já vinha discutindo na Unifran a necessidade de oferecer o estudo da análise sensorial aos alunos de graduação. A ideia inicial é promover palestras ou cursos rápidos. Seria, talvez, um primeiro passo para incluir o assuntos entre as disciplinas regulares. O professor explicou que a região de Franca tem um pólo industruial muito importante, formado principalmente por médias e pequenas empresas que poderiam se beneficar bastante se contassem com profissionais que dominassem as técnicas apresentadas no minicurso.

Foi realizado no Pekin Palace Hotel, na cidade de Araçatuba, o Minicurso "Princípios da produção de açúcar e álcool". Ministrado por Vitor José M. das Neves, graduado em Tecnologia Química de Produção de Açúcar e Álcool pela Universidade de Piracicaba, mestre em agronomia (energia na agricultura) pela Unesp de Botucatu, este foi mais um dos cursos patrocinados pela Caixa Econômica Federal.

Mostrando imagens de todo o processo de tratamento da cana, começando pela picagem do produto, pelo desfibrador, separador magnético, moagem, os cuidados higiênicos, decantação, filtração, evaporação, condensadores, cozimento, e as operações finais, o palestrante abordou um tema importantíssimo para a região, que detém um número grande de usinas.

Além do público local, participaram do evento 40 profissionais vindos das cidades de Marília, Presidente Prudente, Lins, Penápolis, Bauru entre outras.

O curso foi encerrado às 17h30.

A Técnica em Química, Erica da Silva Moura Mori, de 27 anos, participou pela primeira vez de um minicurso e disse ter aproveitado bastante o conteúdo aplicado. "Na empresa onde trabalho analisamos o álcool e o açúcar e a maioria do conteúdo passado pelo palestrante é vivenciado na fábrica. Minha maior motivação para estar aqui hoje é para atualizar meus conhecimentos na área", disse.

Ana Paula Hossotani Costa, de 31 anos, Bacharel em Química, é líder de laboratório da Usina Diana. Trabalhando em usinas há quatro anos, ela disse que o curso é fundamental para sua área de atuação dentro da empresa. "O palestrante também merece ser elogiado, ele é extremamente competente e conseguiu exemplificar os tópicos abordados de maneira clara e fácil", completou.

No intervalo da tarde, Neves realizou o sorteio de quatro unidades da aguardente Reserva Especial, fabricada em Recife e distribuída pela empresa Químis. Os profissionais contemplados foram: Magno Vieira, Marcela Luzia F. Giroto, Ana Paula Luz Manzano e Fernando A. Ferreira Damazo.

Ocorreu nesta sexta-feira, na sede do CRQ-IV, em São Paulo, o minicurso “A química na perícia ambiental”. Patrocinado pela Caixa Econômica Federal, o treinamento foi ministrado por Suely de Camargo Machini, Engenheira Química, advogada e também integrante da Comissão Técnica de Meio Ambiente do Conselho.

Apresentação da legislação ambiental brasileira, perícia Judicial, postura profissional, responsabilidades e oportunidades de atuação do Profissional da Química nessa área foram alguns dos tópicos apresentados durante o dia. Clique aqui para acessar todo o programa.

Eduardo Donda, Bacharel em Química e residente em São Paulo, participou pela primeira vez de um minicurso. Explicou que se interessou pelo treinamento porque considera o tema muito atual: “Acho que tudo que se fizer com relação à divulgação da questão do meio ambiente é válido, porque ele é a base de tudo hoje em dia”, afirmou. Profissional autônomo, Donda achou o curso muito bom.

Outra profissional que participou pela primeira vez do programa foi a Engenheira Química Silvana Martins Cirino de Souza, de Santana de Parnaíba. Funcionária da Vigilância Sanitária de sua cidade, ela disse que faz inspeções em locais onde a Cetesb já detectou contaminação, como postos de gasolina, e pontos determinados pelo Ministério Público, como aterros sanitários. Silvana diz que gostou bastante do treinamento, mas observou que “infelizmente é muito pouco tempo para abordar tudo”. Por isso, sugeriu que o tema volte a ser abordado em novo treinamento: “Acho que a professora poderia fazer outro curso, uma continuação, para ensinar, por exemplo, como redigir um laudo”, reivindicou.

Problemas no metrô e no trânsito da cidade fizeram com que o início do curso sofresse atraso. Por tais motivos, excepcionalmente, os participantes foram autorizados a ingressar na sala após o início da aula. Normalmente, os participantes que se atrasam precisam esperar até o intervalo do café. Esse regra é adotada para evitar que o movimento de pessoas entrando a todo instante na sala atrapalhe o andamento do curso e também para respeitar aqueles que se esforçam para chegar no horário.

Dois alunos que se inscreveram e não compareceram terão que pagar R$ 230,00 para ressarcir as despesas do CRQ. Eles têm prazo de cinco dias para apresentar documentos que justifiquem a ausência.

Ao final, 36 participantes do curso responderam uma pesquisa de satisfação com o treinamento oferecido pelo CRQ-IV. Os números mostraram que a grande maioria dos participantes aprovou o conhecimento da instrutora Suely de Camargo Machini sobre o tema: 32 dos que responderam deram nota máxima a ela neste quesito. Dois dos 38 participantes não responderam à pesquisa. Veja a seguir os resultados: